準備：1、薄力粉、ココアを合わせてふるい、砂糖もふるう。
2、バターを湯せんで溶かす。焼き方に紙を敷く
3、シロップを作ります。
砂糖と水を合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら冷まし、ブランデーを入れます。
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卵は卵白と卵黄に分けます。
卵白に砂糖を3～4回に分けて入れながら混ぜ、
メレンゲを作ります。 |
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卵黄、牛乳、粉、溶かしバターの順に加えて混ぜ合わせます。
（ボールを回しながら、生地を練らないように混ぜ合わす）
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焼き方に流し入れて、190度で焼く30分焼きます。
（オーブンによって温度、時間は違います） |
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スポンジの熱が冷めたら、横3枚に切り分けます。 |
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＜チョコレートクリーム＞
１、バターをクリーム状に練ります。
２、スィートチョコレートを湯せんで溶かします。（50～60度のお湯）
３、①に②とブランデーを加えて混ぜます。
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＜仕上げ＞
3枚にきったスポンジの間にシロップを塗り、
チョコレートバタークリームを塗って重ねます。
表面全体にもシロップとチョコレートバタークリームを塗ります。
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削ったチョコレートを全体に付けます。
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粉砂糖をふって苺とクッキーを飾って
クリスマスケーキ風にしてみました。 |
