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ショコラケーキ作り
材料(21cmケーキ丸型1個分)
<スポンジ>
薄力粉
ココア
グラニュ糖

牛乳
バター
<シロップ>
砂糖

ブランデー

100g
10g
120g
3個
大さじ3
 20g

大さじ2
大さじ4
小さじ2

<チョコレートクリーム>
 クリーム        
 砂糖          
 バニラエッセンス  
 ココア         
 熱湯         
 キルシュワッサー


200m
20g
少々
10g
大さじ2
小さじ1
作り方
@ 薄力粉とココアを合わせてふるう。型に紙を敷く。

  バターは湯せんで溶かす。

A 卵にグラニュ糖を入れてよく泡立て、牛乳、

  粉を加えバター(湯せんで溶かし熱くしたもの)を入れて混ぜ合わせる。

B 型に流し入れ、180〜200度のオーブンで30分焼く。

C 砂糖と水を火にかけ煮溶かし、ブランデーを入れてシロップを作る。

   ココアを熱湯で溶く。

D クリームに砂糖を入れて泡立て、エッセンス、Cのココア、キルシュワッサーを加える。

E スポンジを3枚にスライスし、シロップを塗る。チョコレートクリームを塗って重ね、表面にも塗る。

   表面に波状の筋目をつける。

  (参考)筋目の代わりにけっずたチョコレートを表面に飾ってもよい。

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