豚肉キャベツの味噌炒め キャベツのシャキシャキ感と甘辛いみそ味で美味しい。

材料(4人分） 豚肉生姜焼き用肉 キャベツ 生姜 ニンニク 味噌 砂糖 豆板醤 ：：  ： ： ： ： ： ： 120ｇ 1/6個（200ｇ） 10ｇ １片 30ｇ 大さじ１と1/2 小さじ１

＜作り方＞ １、豚肉は3等分に切る。 　　キャベツは手で大きめにちぎる。　 　　生姜、ニンニクは、粗く刻む。 ２、フライパンにサラダ油大さじ１を熱して、キャベツを焼き炒める。 　　塩少々して、少ししんなりしたら、一度取り出す。 　　（ポイント）：キャベツの水気をしっかりきって焼き色がつくように炒めると 　　　　　　　 　 キャベツの甘味、美味しさが引き出される。 ３、フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、生姜、ニンニクを炒め、香がでたら豚肉を焼く。 　　片面に焼き色が付いたら砂糖、味噌、豆板醤を入れ、焼き付けて火を通す。 　　（ポイント）：薄い肉を焼くときは、片面のみ焼き色がつけばよい。その後味付けする。 ４、キャベツを戻してさっくりと合わせる。  土井善晴さんのレシピ参照