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ハンバーグステーキ作り方
(材料4人分) (ソース)
合挽肉

玉ねぎ

バター

パン粉

牛乳





コショウ

ナッツメ
















: 
400g

小1個

大さじ1

カップ1/2

70~80g

1個

小さじ1

少々

少々
トマトケチャップ

ウスターソース



バター

練りからし
 :







カップ1/3

大さじ3

大さじ2

大さじ3

小さじ1/2
<作り方>

1 たまねぎはみじん切りにし、バターで炒めて冷ましておきます。

2 ボールにパン粉を入れ、牛乳でしとらさでおきます。

3 ②の中に、挽肉、たまねぎ、卵、塩、コショウ、ナツメグを加え、

  ねばりがでるまで手でよく混ぜ、四等分にします。

4 手にサラダ油少々つけて③を丸め、左右の手のひらに交互に何度か打ち付けて

  空気を抜き、小判形に整えて中央をくぼませます。

5 フライパンを熱し、油を入れ、強火でフライパンをゆすりながら焼き色をつけます。

  後は弱火で5分位ふたをして焼き、裏返してさらに弱火で焼きます。

<ソースの作り方>

 フライパンに残っている余分な油をふき取り、ソースの材料を入れて、

 ひと煮立ちさせ、ハンバーグにかけます。