ピーマンの肉詰め作り方
	(材料４人分) ピーマン 小麦粉 玉ねぎ 片栗粉 豚ひき肉 醤油 みりん ごま油 塩 生姜汁 からし醤油 ： ： ： A ： ： ：  ： ： ： ８～１０個 適宜 １個（250g） 1/3カップ 200g 大さじ１ 大さじ１ 大さじ１ ひとつまみ（小さじ1/4） １０g分 適宜
＜作り方＞ １　野菜の切り方 　ピーマン：縦半分に切って、種を除く。茶こしに小麦粉を入れ、ピーマンの内側にふるい付ける。 　 　たまねぎ：粗みじんに切ってボールに入れ、片栗粉をまぶす。 ２　肉種の作り方 　豚ひき肉は手でこねて粘りを出し、Aの調味料を加えてさらに練る。 　①の玉ねぎを肉種と合わせ、押さえつけるようによく混ぜ合わせる。 　肉種をピーマンに詰める。 ３　焼き方 　フライパンに油を大さじ１入れ中火に、挽肉を詰めたピーマンを、肉の面を下にして 　押しつけるようにして並べていく。（フライパンに入りきらない場合は２回に分けて焼く） 　肉に焼き色がつけば、裏返し、熱湯1/3カップ入れて蒸し焼にする。ふたを少しずらしておく。 　フライパンの蒸気が少なくなって、肉詰めに火が入れば、水分を飛ばしてから皿に盛り付ける。 　 　小皿にからし醤油を添える