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ササミの南蛮漬けの作り方
材料
とりのささみ
(小麦粉適量)
玉ねぎ
人参
きゅうり
ミョウガ

トマト
たかのつめ
600g

100g
40g
1本
30g

1個
1本

醤油
砂糖

大さじ5
大さじ2と1/2
大さじ2
少々
作り方
1、バットに 酢、醤油、 砂糖 たかのつめの種を抜いて、

  輪切りにしたものを加えて混ぜる。

2、ささみのすじをとり、食べやすくきる。これに塩少々を振り、

  焼く直前に小麦粉をまぶす。

3、フライパンに油大さじ1杯を熱し、ささみを入れ、弱火で両面焼き色を

  つけてから、中まで火を通す。そして(1)の漬け汁につける。

3、玉ねぎは、薄切りにして水にさらす。人参は、皮をむきせん切り。

  キュウリは、板ずりしてせん切り。ミョウガは、縦半分に切り、薄切りにして水にさらす。

5、玉ねぎ、ミョウガをざるにあげ、水気を切る。

6、器にトマト、ササミ、Bの野菜をのせ、漬け汁をかける。 

     
※ささみのかわりに、かしわの手羽肉を使ってもOK。ボリューム感の欲しい人は、
もも肉が、おすすめです。ミョウガを入れるのがポイント。