すき焼きの作り方
	<材料４人分> <割り下の分量> 牛ロース薄切り肉 牛脂 焼き豆腐 生しいたけ しらたき 丁字麩 ねぎ 春菊 卵 ： ： ： ： ： ： ： ： ：  500～600ｇ 少々 １丁 ８枚 大１玉 ８個 ２本 １束（200ｇ） ４個 （割り下Ⓐ） 醤油 みりん 砂糖 （うす割り下Ⓑ） 昆布 みず   ： ： ： ： ： １/2カップ １/2カップ 大さじ3 10㎝ 1カップ
＜下ごしらえ＞ １　うす割り下Ⓑの用意：水に昆布をつけ、20分をおく ２　割り下Ⓐの用意：醤油、みりん、砂糖をよく混ぜておく ３　野菜等を切って大皿に盛り付けます　 　　焼き豆腐： 　　 ２ｃｍ幅に切る 　　生しいたけ：　　軸を切り、飾り包丁をする 　　しらたき：　　　　茹でて食べやすい大きさに切る 　　丁字麩：　　　　 もどす 　　ねぎ：　　　　　　斜め切り 　　春菊：　　　　　　茎を取り除く ＜作り方＞ 1　すき焼き鍋を火にかけ、熱くなったら、牛脂を入れて鍋全体に脂を行き渡らせる。 2　牛肉とネギを（一度に食べられる量）を入れて焼き、割り下Ⓐを入れる。 3　煮立ったら他の材料も入れて煮る。できたところを玉子に通して食べます。 ４　あとは、材料を次々に入れて煮ながら食べます。 　　煮汁が煮詰まってきたら、うす割り下Ⓑで薄めます。