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アジの塩甘酢煮の作り方
お酢を使っているので、とってもサッパリしていて夏向きの献立です。
お醤油を使ってないので、見た目も綺麗な色が保たれます。
「材料」
塩甘酢・・・・酢10:砂糖4:塩1の割合
小あじ   400g
塩甘酢   半カップ
酒     半カップ+水
ねぎ    少々
作り方
@ゼイゴ、腹わたなどを取り、きれいに洗ったアジを鍋に並べる。
Aその上に塩甘酢、酒、そしてアジがかぶるくらいまで水を加える。
 水分がなくなるまで静かに煮ます。
 ネギの小口切りを飾ります
【参考】塩甘酢の分量
     私は、酢大さじ5、砂糖大さじ1強、塩小さじ1/2位にしました。
     仕上げに味を整えてください。