アジの塩甘酢煮の作り方
お酢を使っているので、とってもサッパリしていて夏向きの献立です。 お醤油を使ってないので、見た目も綺麗な色が保たれます。
	｢材料」 塩甘酢・・・・酢１０：砂糖４：塩１の割合 小あじ　　　４００ｇ 塩甘酢　　　半カップ 　　　　　　　（酢大さじ５、砂糖大さじ１、塩小さじ１/2) 酒　　　　　半カップ 水　　　　　アジがかぶるくらいの量 ねぎ　　　　少々
作り方
�@ゼイゴ、腹わたなどを取り、きれいに洗ったアジを鍋に並べる。 �Aその上に塩甘酢、酒、そしてアジがかぶるくらいまで水を加える。 　水分がなくなるまで静かに煮ます。 　仕上げに味を整える。 　ネギの小口切りを飾ります 【参考】塩甘酢の割合 　　　　塩甘酢・・・・酢１０：砂糖４：塩１の割合