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イワシの蒲焼風の作り方
材料(4人分)
いわし
片栗粉

しょう油
砂糖
みりん

青味の野菜
中4尾
大さじ2〜3
大さじ2
大さじ3
大さじ2
大さじ1
大さじ1
作り方
1、イワシを手開きにする。

2、水気をふいて、片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンに皮を上にして入れ、

  はじめは強火にして途中で中火にして2〜3分焼き、

  裏返して中まで火を通し皿に取れだします。

3、しょう油、砂糖、みりん、酒を合わせて火にかけて少し煮つめてから、

  イワシを入れてからませます。

4、器に盛り、青味のものを添えます。

  (シシトウの場合は、調味料を入れてからすぐにイワシと一緒に煮付けました。)、