金目鯛の煮つけの作り方
	材料（２人分） 金目鯛 （煮汁） だし汁 酒 砂糖 みりん 醤油 : : : : : : : ２切れ ３/４カップ 大さじ２ 大さじ１と1/2 大さじ１と1/2 大さじ１と1/2
<作り方＞ １、皮に斜めに十文字の包丁目を入れる。 ２、煮立てた煮汁に皮を上にして入れる。 ３、煮汁をすくいかける。 　　（ポイント）皮目の身を固めるため煮汁をすくい３～４回まわしかける。 ４、落しふたをして７～８分中火で煮付ける