魚のホイル焼き
秋らしい材料を使って 栗、銀杏、キノコ、ホタテ、タラなど 大根おろしとポン酢で頂きます	材料（４人分） 白身魚（切り身） 塩 コショウ 白ワイン（又は酒） しいたけ いんげん 人参 とろけるチーズ レモン） ： ： ： ： ： ： ： ： ４切れ 少々 少々 大さじ １ ４個 8本 1/2本 120ｇ位 1/2個
＜作り方＞ １　魚は骨をとり、塩、コショウ、ワインを振りかけておきます。 ２　いんげんは筋をとってせん切り、人参、しいたけもせん切りにします。 　　　いんげんと人参は熱湯でさっと茹でておきます。 ３　魚の大きさに合わせて、アルミホイルにバターを薄く塗り、魚、しいたけ、 　　いんげん、人参をのせ、最後にチーズをのせて、ホイルを包み合わせます。 ４　２００度に温めたオーブンに入れ、約１５分焼きます。 ５　アルミホイルに包んだまま皿にのせ、くし型に切ったレモンを添えます。 参考：お子様向けにはチーズをのせるのもお勧めです。