春巻きの作り方 中に入れる具は、芝えび、ハム、玉ねぎなどでも・・・・ 多めに作って重ならないようにしてバットなどに並べて 冷凍し、必要に応じて揚げるとこともできます。
	材料（10本分） ○豚肉 　　酒 　　しょう油 　　片栗粉 茹で竹の子 しいたけ にら もやし 200ｇ 小さじ2 小さじ2 小さじ1 120ｇ位 3枚位 1/2束（60ｇ） 1/2袋 ○調味料 　　しょう油 　　酒 　　砂糖 ○片栗粉 　　水 春巻きの皮 大さじ１と1/2 大さじ２ 小さじ２ 小さじ２ 大さじ１と1/3 10枚
作り方
１ 豚肉は細く切り、酒、しょう油で下味をつけておく。 ２ 竹の子、しいたけは細切りにし、にらは３ｃｍくらいに切っておく。 ３ 豚肉に、片栗粉をまぶす。 ４ フライパンを熱して油を入れ、豚肉をほぐすようにしていためる。 　　竹の子、しいたけを入れ炒めてから、もやし、にらを加え更に炒める。 ５ しょう油、酒、砂糖を加え、ひと混ぜする。 　　水溶き片栗粉を加えて、手早く混ぜ、全体がまとまったら皿に取り、広げて冷ます。 　　10等分にしておく。 ６ 春巻きの皮で具を包み、巻き終りにを水溶きした小麦粉でのりづけします。 7 揚げ油を170度に熱し、包み終わりを下にして、返しながら、皮がカリッとするくらいに 　 きつね色に揚げ、油を切る。 ８　お皿に盛り付ける。