麻婆豆腐の作り方
	材料(４人分） 調味料 豆腐（絹ごし） 豚ひき肉 ネギ 生姜 にんにく サラダ油 ２丁 １５０g 1/3本 １かけ １かけ 大さじ３ 赤みそ 醤油 砂糖 豆板醤 スープ 　片栗粉 　水 大さじ１ 大さじ２ 小さじ１ 小さじ１ ３/４カップ 小さじ２ 大さじ１
作り方
１　ネギはあらみじん切り、生姜、にんにくをみじん切りにします。 ２　調味料を合わせます。 ３　豆腐は１、５cm角のさいの目に切り、たっぷりの熱湯に入れてさっとゆでて、 　　くずさないようにざるにあげ、水気を切ります。 ４　中華なべに油を熱し、ネギの半分の量、生姜、にんにくを入れ、香りが出るまで炒めます。 　　ひき肉を入れパラパラにほぐれるまで炒めます。 　　そこに合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、少し煮ます。 ５　豆腐を加え軽く混ぜ、調味料が豆腐にしみ込むように静かに３〜４分煮ます。 ６　水溶き片栗粉を鍋肌から静かに流し入れ手早く混ぜ、 　　残りのネギを加え軽く混ぜ、全体にとろみが付いたら出来上がりです。 　　備考：仕上がりにごま油を落として香りをつけてもよい。