下準備 ・バターは室温でやわらかくします
・小麦粉、砂糖はそれぞれふるいます
・型の底とまわりにバターなど（材料外）を塗り、
小麦粉（材料外）をふって余分を落とし、冷蔵しておきます。
|
 |
1.チョコレートは包丁で刻んでボールなどに入れ、湯せん（約60度の湯）
にかけます。そしてバターも入れてとろりとした状態に溶かします。 |
|
|
 |
2.大き目のボールに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で、白くふわっと
するまですり混ぜます。そしてコアントローを加えます。 |
|
|
 |
3.別のボールで卵白を泡立てます。途中、砂糖を２～３回に分けて加え
きめ細かなメレンゲを作ります。
|
|
|
 |
4.①を②に入れて泡だて器で混ぜます。
次に③のメレンゲの半量を加えてむらなく混ぜます。 |
|
|
 |
5．ゴムべらにかえて、小麦粉を加え、生地を切るように
底からすくい上げ混ぜます。
粉気がなくなったら残りのメレンゲを混ぜます。
|
|
|
 |
6.生地を型に入れ、約180度（ファン付き160度）のオーブンで40～50分
焼きます。
（参考）
底が抜けない型の場合は、アルミホイルを幅５ｃｍ位のひも状に折り
底にクロスして型のまわりにかけます。
そして、クッキングシートを底とまわりにひきます。 |
|
|
 |
7.焼きあがったら、あら熱をとり、そっと型からはずします。
完全に冷めたら、粉糖を茶こしでふります。 |
|
↑上に戻る |
