 今日の一品 
（２００８年 １１月〜12月 ） |
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
1２月27日（土）柿
柿を収穫してから１ヶ月。
でも、柔らかくなると美味しくないと去年までは捨てていました。
今年は、新しい食べ方を発見？しました。
皮をむいて楊子で切って食べる方法です。
和菓子のように美味しいですよ。
|
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
12月20日（土）ほうれん草とハムのキュシュ
超簡単なキッシュを作りました。
ボウルに卵をほぐし、全ての材料を入れて混ぜ合わせるだけ。
耐熱容器の内側にバターを塗り、ボウルの中身を流し入れる。
オーブン200℃で３０分加熱する。
奇麗な焦げ目にするように途中でアルミホイルをかぶせて調節する。
（材料６人分）
ほうれん草（茹でざくぎり２００ｇ）、ハム（１ｃｍ角９０ｇ）
卵４個、生クリーム２００ｃｃ、とろけるチーズ１００ｇ
塩、コショウ格少々、
反省：塩コショウを特に多めにした訳でもないのに
塩が効いていたので次回は塩加減に注意をすること。
今回は買い置きの茄子も入れましたが、トマトなども入れても良いみたい。 |
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
1２月１３日（土）さばのみそ煮
今まで、さばのみそ煮を作るとき、煮汁がいつも多過ぎると感じていました。
ですので、調味料の量だけ変えて作ってみました。
しっかりさばに味がしみこみ、煮汁も残らず丁度良い分量でした。
これからは、今回の分量で作ることします。
 |
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
12月6日（土）いかの五目いため
先日、白川郷へ出かけてときに、一夜干しのいかを買って来た。
身が厚くて柔らかで量もたっぷりありました。
一枚目は、軽く焼きて、おろし生姜とマヨネーズで。
二枚目は、野菜をたくさん使ったいかの五目いためにしました。
3枚目は、八方菜にしていただきました。
お土産を持ち帰るのは荷物になって大変ですが、
美味しい物が食べられるので苦労の甲斐があります。
 |
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
11月29日（土）柿の収穫
今年も柿がみかん箱4箱位採れました。
採れ過ぎで困るくらいなんです。
友達、ご近所、親戚、仕事場へ配り食べていただきました。
甘くて美味しいと喜ばれました。
 
|
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
11月22日（土）えびのマカロニグラタン
一品を丁寧に作ろうという最近にない心境なんです。
玉ねぎ、しめじをじっくり炒め、
ホワイトソースも手作り、なめらかふっくらと・・・
反省事項；ホワイトソースは、底は控えめにすること。
上にかけるとき足りなくなります。
|
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
11月15日（土）鶏肉の香草焼き
鶏肉に白ワインをふって、塩、コショウ、ニンニク
お手持ちのハーブ類（パセリ、オレガノ、バジル、オーズマリーなど）を
すり込み約30分おきます。
クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、上からサラダ油を少々かけ、
220度で予熱して10分〜12分焼きました。
今回は、庭で摘んできたパセリと、オレガノ、バジルを使いました。
付け合せは、旬のシイタケをソテーして軽く塩をふっています。
とっても簡単に作れて美味しかったです。
|
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
11月8日（土）芋ケーキ
紫芋でお芋のケーキを2台分作りました。
正味700グラムの紫芋、お砂糖は100グラム使用。
高速オーブンで180度40分位で焼き上がり。
奇麗な紫芋のお菓子が出来上がりました。
作り方
 
|
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
11月1日（土）肉団子の中華風煮込み
挽肉にネギ生姜のみじん切りと調味料を混ぜ合わせ、
オーブンで230度8分焼く。
醤油、酒、砂糖の入りの調味料で煮る。
主菜というより副菜的でした。
 |
|
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
１０月３１日（金）大根とリンゴのサラダ
山本麗子さんのレシピから大根サラダを
作りました。材料は大根リンゴの千切り。
かつお出しのドレッシングで合えて出来上がり。 |
|
 |
|
