家庭料理レシピ集
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   今日の一品   
 (2010年  1月〜2月)  
  
  2月28日(日)カレーライス

夫の自慢の料理はこのカレーライスです。
食費の予算は気にせず、材料には、こだわっていて毎回作ります。
いろいろな野菜、香辛料、隠し味が入り、とっても味わい深い一品です。
夫曰く、カレーを極めたいとか・・・
でも、私としてはもう合格点はとっくに上げているのに。もうこの辺で他の料理に挑戦してください。
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   2月21日(日)五穀米

黒米、そば米、精米、きび、緑米の五穀米を白米に対し1〜2割の
分量を軽く水洗いして、とぎ終えた白米に混ぜて5〜6時間程度水に浸してから炊きました。炊きあがり炊飯器を開けた時、ご飯の色が
思ったよりも赤い色をしているので驚きました。
一回にたくさん炊けたので、小さなおにぎりにして冷凍しました。
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  2月14日(日)バレンタインチョコレート:トリュフ

今年は、ゆっくりと手作りチョコを作る時間がないので、材料が揃っているキットを使って3色のトリュフを作りました。ココアとストロベリーパウダー、キャラメルクランチをトッピングしました。
空気を含ませるように、チョコと生クリームをふんわりと混ぜました。
すると、雪のようなくちどけのトリュフになりますよ。

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 2月7日(日)キンカンの甘煮

昨日は、長瀞の宝登山でロウバイの花を見てきました。
最高の寒さにも関わらず、人では多かったです。
当たり一面黄色の花と甘い香りがして、リフレッシュしてきました。

長瀞でたくさんのキンカンを500円で売っていましたので、買ってきました。
お鍋に洗ったキンカンと、水をひたひた程度に入れて火にかけ、砂糖をお好みの量を入れて弱火で煮ること30分。
色艶が良くて可愛い形、そして柔らかで口当たりの美味しいキンカンの
甘煮が出来上がりました。
煮汁は、お湯割りにして飲むといいですよ。
風邪予防にいかがでしょうか。
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1月31日(日) イカのお刺身

自分では、 お刺身作りは滅多にしませんけど、大きくて茶色の生きの良い
イカに出会うの買ってしまします。
皮と内臓を取り除き、細く切るのみ。出来合いのイカのお刺身を買うより
量もたくさんですし、何より美味しいです。
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1月24日(日) スィートポテト

去年の忘年会に持参したスイートポテトです。
今頃、アップするのも変ですが・・・・
二度目なので作り方の段取りは分かっているので楽でしたが、
サツマイモをこすのが一番の大変でした。
サツマイモをたくさん使用した割には、アルミのケースが大き過ぎた
ので個数ができませんでした。(10個できました))
型にを使うと見た目はいいけは良いけど、特に型に入れることも
ないと思いました。要は小さな俵型に丸めるだけでも大丈夫なんです。

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1月17日(日) おみやげ

 息子からのお土産です。
浅草で有名なお店で、行列ができていたので息子も並んで
買って来てくれたそうです。
飛びきり大きくて、ホットケーキみたいなやわらかさです。

最後二つだけになってしまってから、思い出して画像を撮りました。
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1月10日(日) 明太子クリームうどん

 市販の明太子ソースと生クリームを使って洋風うどんを
作ってみました。
野菜とうどんを一緒に茹でてソースに合わせるだけで、
短時間でできちゃう!
明太子味で少しピリッ、そして生クリームで濃くもでます。
口当たりはやわらかでとっても美味しいです。




「作ってあげたい彼ごはん3」を参考にしました。
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1月3日(日) おみやげ

娘のお友達 Hさんが大分に帰省した際のお土産です。
左のお菓子は、大分ではボーローと云うそうです。
大分県は、干しシイタケの生産地で有名です。
肉厚のシイタケです。
いつもお気づかい有難うございます。
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1月1日(金) 

 今年も相変わらず、例年通りのおせち料理を作りました。
黒豆、田作り、紅白なます、煮しめ。
昆布巻きは、作っても家族は食べないので、購入して間に
合わせました。
紅白かまぼこ、伊達巻、数の子、ハム。別途酢ダコ
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