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５月1日（日）ふきのきんぴら（お試しメニュー）
ふきの季節ですね。
ふきを買ったときに、簡単レシピが付いていましたので、その通りに作ってみました。
ふきを鍋に入れる長さに切り、熱湯で3分程度茹で、冷水にさらしながら皮をむく。
ふきと人参を4センチ位に細切りし、赤唐辛子は種を取り小口にする。
フライパンに胡麻油をし引き、材料を炒める。調味料（だし大さじ２酒大さじ２醤油大さじ１砂糖大さじ１）を加え、煮汁がなくなるまで炒り煮して出来上がり。
これまで毎年ふきの青煮していましたが、このきんぴらは味付けがしっかりしているところが良いです。ふきの綺麗な青さを求めたいなら青煮でしょうね。
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