家庭料理レシピ集
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   今日の一品   
  (2004年 1月の献立 )
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1月21日  豚肉の紅茶煮
豚塊肉を使った料理では中華の材料、八角を使った煮込みをこれまではしていましたが
akemiさんから教えて頂いた豚肉の紅茶煮の方がクセがなく美味しく感じられます。
作り方も簡単、保存も可能、ラーメン、チャーハンの具などに応用もできます。

私の定番の献立になりました。
レシピ 70                              難易度●○○○○  


1月19日 アップルケーキ
材料も作り方も簡単なので、アップルパイの代わりに作ってみました。
材料にヨーグルト1カップを入れるのも珍しい。
クワさんのレシピを少しアレンジをして、私がいつも作っているリンゴとクルミのケーキのように、
りんごとクルミを入れて作ってみました。アレンジした結果、材料のバランスも悪くなり
焼き上がりの悪いケーキになってしまいました。
このケーキの生地はシンプルな方が良いことが分かりました。
近いうちに、もう一度基本のレシピ通りにやり直すつもりです。
(tokoさんの掲示板、クワさんのアップルケーキのレシピを参考にさせていただきました)
自己満足度☆☆☆☆☆                難易度●○○○○


1月15日 ふろふき大根
年明け、写真屋さんで年始代わりにと新聞に包んであるずっしりと重い大根を頂きました。
最近、写真屋さんに行くこともなかったし、写真屋さんと大根の意外性に面白いと思いました。
主婦には大根でも嬉しいことです。
中太くらいのふろふき大根用にちょうど良いサイズなので、今回はたっぷりと食べられるように
1本丸ごとふろふき大根にしました。以前のふろふき大根と少しだけ違う作り方です。
レシピ 69自己満足度★★★★☆               難易度●○○○○


1月3日 きんとん 
亡き義父母に教わったきんとんを作ってみました。
このきんとんは両親の自慢のおせち料理の一品です。
3時間くらいじっくり茹でてすり鉢ですってあるので口当たりも柔らかで、
見た目もきれいです。私の自慢のおせち料理になりつつあります。
68自己満足度★★★★☆               難易度●●●○○


1月1日  味噌松風焼き
家族の者は、おせち料理をあまり好まないので、品数はたくさん作りませんでした。
毎年ワンパターンのおせち料理ですので、今年は味噌松風焼きを作ってみました。
普通は鶏ひき肉を使うようですが、豚挽き肉を使ってしっとりした口当たりになりました。
味噌の風味とクルミの触感がお口に広がり美味しいです。
67自己満足度★★☆☆☆               難易度●●●○○