家庭料理レシピ集
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   今日の一品   
  (2008年  1月 〜2月)
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サツマ汁 2月22日(金)サツマ汁
台所にいつまでも残っているサツマイモを食べてしまいたい!
と云うことで、夕飯のお味噌汁に。
冷蔵庫にある鶏肉、野菜、大根、人参、ネギなど一緒に。
サツマイモの甘味が身体にやさしい感じ。
ザ・ハトルテの作り方

ザ・ハトルテの作り方
2月14日(木)ザ・ハトルテ
娘の要望で難しいと思われるケーキに挑戦しました。
各行程をしっかり確認し合いながらスポンジ作りも
良い具合に進みました。
しかし、最終段階のチョコレートガナッシュ作りで大失敗!
温度調節が悪くて、チョコがモロモロ状態で使えなくなりました。
すぐ、新しいチョコレートを買いに行き、作り直しをしました。
この失敗も良い経験になり無駄ではありません。

チョコレートたっぷりのバレンタインケーキです。
上にハート型のトッピングをして可愛く仕上げました。
生地もふぁ〜と、中に塗ったあんずジャムもしっとり・・・
ボーイフレンドも喜んでくれるでしょう。
母と娘の楽しいケーキ作りでした。

チョコレートケーキの作り方も見てね
レシピ
2月9日(土)チョコレートケーキ
表面はカサッともろく、中はしっとり、おしゃれなケーキです。
表面に割れ目が出来きるのが特徴です。
チョコレートを湯せんで溶かし、スポンジは別立て法、
卵白と卵黄を分けて泡立てる方法で作りました。
新しく高速オーブンを購入し、まだ慣れていないので
どう焼き上がるか心配でしたが上々の焼き上がりでした。
小松菜と木綿豆腐のアーモンド和え 2月4日(月)小松菜と豆腐のアーモンドあえ
この和え物は、スライスアーモンドをトーストしてから擂って、
白味噌を加えた調味料と合えたので味に深みが出るような気がします。
水切りした木綿豆腐もふんわり・・・美味しい一品です。
ミカンゼリー 1月26日(日)ミカンゼリー
みかんをたくさん頂いたのですが、少し酸っぱいので
ミカンを絞ってミカンゼリーにしてみました。
毎年、ミカンを食べきれない時に作るデザートです。
柚子をそのまま食べちゃおう! 1月21日(月)柚子の蜂蜜かけ
今年は柚子の当たり年だそうです。
柚子の皮をたくさんむき、千切りにして容器に入れ
砂糖や蜂蜜をかけて冷蔵庫に入れています。
ビタミンをたくさんとって風邪予防です。
魚料理・鯖を使って 1月9日(水)鯖カレーフリッター
鯖とカレーの相性は良い。
鮭のフリッターの衣にカレー(大さじ1)を入れると
鯖もいつもと違った味で頂けます。
上に添えるトマトソースで更に美味しさアップ!
一人分のおせち料理 1月1日(火)おせち料理
我が家のおせちは、銘々に大き目のお皿に盛り付けます。
伊達巻、紅白かまぼこ、ハム、昆布巻き、煮しめ、
きんとん、黒豆、数の子、田作り、紅白なます。
お雑煮は、関東風で鶏肉、里芋、大根、人参、かまぼこ
小松菜、お豆腐を入れます。醤油味やお味噌味にします。
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