今日の一品2003年2月

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　　　今日の一品　　　

　　（２００３年　２月の献立　）

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	2月28日サバのおろし煮
	まだ子供たちが小さい時、夕飯に塩サバを食卓にだしたことがありました。子供たちは　それぞれ真ん中を少し食べたくらいで残してしまったので、私は無理して食べました。その後　このサバにあったったらしく2～3日苦しい思いをする破目になったのでした。それ以来　お魚コーナーに行っても目をそむけるくらいサバが嫌いになってしまいました。つい最近、どの魚よりもピカピカ光って生きがが良かったので十数年ぶりに夕食に取り入れてみました。私のようなサバ恐怖症でもこのサバのおろし煮でしたら　あっさりと美味しく食べられると思います。。
	21 自己満足度★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　　　難易度●●○○○

	２月２１日鶏肉の和風マリネ
	以前　ＴＶの料理番組の献立をメモしておいたものを作ってみました。鶏肉を焼いて調味料をからめるだけの簡単料理です。そのまま煮汁ごと密閉容器に入れて冷蔵庫で３日間位保存しておけるそうです。お味はマリネなのでとてもあっさり味で　年齢を問わずどなたにも合うと思います。
	20 自己満足度★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　　　難易度●○○○○

	２月１４日娘製作のバレンタインチョコ
	娘のバレンタインデーの手作りチョコは今年で３回目で、チョコレートガナッシュケーキを８人分作りました。男の子８人にあげるとはなんと気が多いのではないでしょうか・・・・いや、そうではないらしいのです。今の女の子は友達同士で手作りチョコを交換するとのこと。帰宅した娘から友達から頂いたチョコをおすそ分けして貰いましたが、どれも一生懸命作ったと思われて、とても美味しいものばかりでした。普段は台所仕事は手伝わない子ですが、この時だけはハッスルする子です（笑）
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	2月12日八宝菜
	皆さん御馴染みの八宝菜です。肉　魚　野菜　卵と一品でたくさんの種類の食品が摂れるので栄養面では１００点満点な献立です。白菜　キャベツを使い切ってしまいたい時にも良く作ります。基本的にはお肉　魚介類は油通しすることによって柔らかくするのですが、素材の下準備がたくさんあるので、最近では油通しの代わりに油炒めにしてしまいます。それでも充分美味しいです。私は大好きなんですが、野菜嫌いの子供の一人は、必ず「またこれ作ったの！」と言うのです。
	18 自己満足度★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　　　難易度●●●○○

	2月7日白菜スープ
	今回もまた、頂いた物からの今日の一品になりました。白菜を2個頂いたので、このところ白菜を使った献立が多くなりました。お鍋にしたり・・・餃子にしたり・・・八宝菜・・・いろいろな料理に使い回せる白菜ですが、このスープは新しいレパートリーなので家族の者も満足したようです。中華風で、とろっとしているのでスープも冷めにくいし、体も温まります。
	17　自己満足度★★★★☆　　　　　　　　　　　　　　難易度●○○○○

	２月３日苺ショートケーキ
	先日、美味しい苺をたくさん頂いたので苺のショートケーキを作ってみました。今回のスポンジは別立て法でおこないました。始めに卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで泡立ててからメレンゲと合わせたのが良かったのかもしれません。やはりメレンゲで差が付きますね。今まで作った苺のショートケーキの中で、一番美味しかったという家族の評価でした。私の苦手のクリームの飾りは満足できるものではありませんが、お味の方が良かったので★四つにしました。
	１６　自己満足度★★★★☆　　　　　　　　　　　　　　難易度●●●○○

	2月1日さけのフリッター
	さけの美味しいお魚屋さんがあり、よく買います。いつもはムニエルにするのですが、今回はちょと変わった食べ方にしてみました。フリッターなのですが卵白でメレンゲを作り衣に混ぜるので　とてもふぁと柔らかにできあがります。付け合せは、マッシュポテトにしてみました。
	15　自己満足度★★★★☆　　　　　　　　　　　　　　　難易度●●●○○